走進(jìn)泰安
泰安特產(chǎn)
泰山三美
大凡到過泰安的朋友都聽說過這樣一句話：“泰山有三美，白菜、豆腐、水”，特別是泰安的豆腐與眾不同，色澤潔白、鮮嫩潤(rùn)滑、風(fēng)味獨(dú)特，無論進(jìn)高檔飯店，還是街頭小店，您都能品嘗到清香美味的泰安手工豆腐。“清晨街口梆子響，晚上家家豆腐香”，成為泰安飲食文化的一道靚麗風(fēng)景。
【泰山白菜】
以黃芽和青芽為地道品種，黃芽品質(zhì)尤佳。泰山白菜煮時(shí)出水少且快熟易爛，菜湯白郁如奶，鮮味特殊。該品炒食、燉食、清蒸、醋溜均可，口味鮮美，是泰城周圍品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)蔬菜。
【豆腐】
用北方黃豆加石膏制成，每斤黃豆可產(chǎn)豆腐2～2.5公斤。由于泰山水高氧、低硬度，用其磨制的豆?jié){蛋白質(zhì)極易凝固，使泰山豆腐具有漿細(xì)水多、質(zhì)嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊等特點(diǎn)。
每升含鐵小于0.05毫克、錳0.05毫克、銅0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸鹽32.20毫克、亞硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克；硬度5.44度；PH值6.3，比平原低1.3；含氧量6.4毫克，呈弱酸性。這種高氧潔凈、低硬度的水有利于人們的身體健康，也為動(dòng)、植物的生長(zhǎng)提供了優(yōu)良條件。
